Terça-feira, 18 de Dezembro de 2007

Tarte Delícia

 

INGREDIENTES - 100 g de açucar, 100 g de manteiga, 1 ovo, 280 g de farinha

manteiga q.b.

 

Para o Recheio - 1 colher (sopa) de de farinha, 1 colher (sopa) de maisena, 50 g de açucar, 2 gemas, 3 dl de leite, 100 g de chocolate negro, 1 dl. de natas.

 

PREPARAÇÃO - Ligue o forno a 180ºc. Unte com manteiga  uma tarteira de fundo amovível.

Misture bem o açucar com a manteiga e o ovo. Envolva a farinha, bata até obter uma masa lisa e coloque-a no frigorífico por 30 minutos.

 

Estenda a massa e, com ela, forre a tarteira. Cubra com papel de alumínio, e leve ao forno durante 30 minutos. Entretanto, prepare o recheio: junte a farinha, a maisena, o açucar e as gemas. Ferva o leite e verta-o sobre a mistura anterior.

Leve de novo ao lume, até engrossar. Disponha na tarteira e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedacinhos. Ferva as natas e verta-as sobre o chocolate até este derreter.

Por fim, cubra a tarte com o chocolate e sirva-a fria.

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Domingo, 16 de Dezembro de 2007

Torta de noz e creme de ovos

 

INGREDIENTES: 2560 g de açucar, 5 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, 175 g de farinha, 1 chávena (chá) de creme de ovos de compra, 60 g de miolo de noz, manteiga, açucar e metades de noz q.b.

 

PREPARAÇÃO - Ligue o forno a 180ºc. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.

Bata o açucar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e a farinha. Bata as claras em castelo e envolve-as bem.

Verta a massa no tabuleiro e leve a meio forno durante 15 minutos, até alourar.

Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com um pouco de açucar.

Retire o papel e barre o bolo com o creme de osvos. Polvilhe-o com o miolo da noz, ligeiramente partido.

De seguida, enrole-o com o auxílio do pano, formando uma torta.

Decore com metade nozes e sirva.

SUGESTÃO - Faça um caramelo e junte-lhe as nozes; quando solidificar, parta em pedacinhos e utilize para polvilhar.

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Sábado, 15 de Dezembro de 2007

Queijadas

INGREDIENTES: Para a massa - 250 g de farinha, 70 g de manteiga derretida, 1 dl de água, manteiga, sal e farinha q.b.

 

Para o Recheio - 250 g de açucar, 1,25 dlde água, 250 g de nozes moídas, 2 gemas, 3 ovos, 2 gotas de aroma de baunilha.

 

PREPARAÇÃO - Ligue o forno a 200ºC e unte forminhas com manteiga. Misture a farinha com a manteiga, a água e uma pitada de sal. Deixe repousar a frio, por dez minutos.

 

Para o Recheio - Leve ao lume o açucar com a água e deixe ferver, até obter ponto de fio. Misture as nozes com as gemas, os ovos e a baunilha; verta a calda em fio sobre esta mistura e deixe descansar.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre com aquela as forminhas.

Verta o recheio nas formas e leve ao forno por 45 minutos.

deixe arrefecer e desenforme.

 

Sugestão em vez de nozes, pode usar avelãs.

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publicado por Chicailheu às 18:33

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Quinta-feira, 13 de Dezembro de 2007

Torta de Noz e creme de ovos

 

Ingredientes: 250 g de açucar, 5 ovos, 2 colheres (sopa) se leite, 175 g de farinha, 1 chávena (chá) de creme de ovos de compra, 60 gr. de miolo de noz, manteiga e açucar e metades de noz q.b.

 

Preparação: Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Bata o açucar com as gemas, até obter um creme esbanquiçado.

Junte o leite e a farinha. Bata as claras em castelo e envolve-as também.

Verta a massa no tabuleiro e leve a meio forno durante 15 minutos, até alourar.

Desenforme o bolo sobre um pano, polvilhado com um pouco de açucar.

Retire o papel vegetal e barra o bolo com o creme de ovos. Polvilhe-o com o miolo de noz, ligeiramente partido. De seguida, enrole-o com o auxílio do pano, formando uma torta. Decore com metades de nozes.

Sugestão- Em vez de creme de ovos, pode barrar com caramelo, juntando-lhe as nozes.

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publicado por Chicailheu às 14:01

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Quarta-feira, 12 de Dezembro de 2007

Tarte de morangos

 

Ingredientes: 125 g de manteiga, 125 g de açucar, 1/2 limão (raspa) 3 ovos, 130 g de farinha peineirada, 1 colher (café) de fermento em pó, 1 chavena (chá) de creme de pasteleiro de compra, 500 g de morangos, manteiga e geleia de morango q.b.

 

Preparação: Ligue o forno a 180º.Unte uma tarteira com manteiga.Bata a manteiga com o açucar até esbranquiçar. Misture a raspa do limão com as gemas.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, alternando com a farinha e o feremento. Verta a massa na tarteira e leve ao forno por 25 minutos.

Retire a tarte do forno; assim que arrefecer, desenforme-a e rechei-a com o creme de pasteleiro. Lamine os morangos e decore com ele a tarte.

Pincele-a com geleia de marmelo para lhe dar brilho e sirva-a.

Também a pode decorar com chantilly.

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publicado por Chicailheu às 14:09

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Terça-feira, 11 de Dezembro de 2007

Arroz com passas e amêndoas

 

300 g de arroz, 150 g de passas ou corintos, 150 gr. de amêndoas laminadas ou pinhões, 100 g de manteiga.

Numa frigideira anti-aderente fritam-se na manteiga, as passas ou corintos e a amêndoa ou pinhões.

Estando alourados, retiram-se com uma escumadeira a reserva-se. Na mesma manteiga frita-se o arroz, mexendo com colher de pau.

Depois leva-se o arroz a cozer com o dobro da água da quantidade do arroz e deita-se um pouco de sal.

Estando o arroz cozido, junta-se as amêndoas e passas, mexe-se bem e abafa-se o arroz, para ficar bem aberto!

 

Muito bom para acompanhar carne assada e outros pratos.

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publicado por Chicailheu às 22:09

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Segunda-feira, 10 de Dezembro de 2007

Baba de Camelo

 

Ingredientes - 1 lata de leite condensado, 4 ovos, miolo de amêndoa torrado ou amendoim.

 

Preparação - Coloque a lata de leite condensado, fechada, dentro da panela de pressão e cubra-a com água. Tape e leve ao lume, deixando ferver durante 40 minutos. Retire a lata e deixe-a arrefecer (deite debaixo de água fria) completamente.

Abra-a, transfira o leite para uma tigela.

Acrescente as gemas ao leite condensado já caramelizado e mexa um pouco. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preperado anterior.

Distribua-o por taças e decore-as com o miolo da amêndoa torrado ou amendoim torrado.

Sirva a Baba de Camelo bem fria.

Dose para 6 pessoas.

Se desejar mais, faça a receita a dobrar.

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publicado por Chicailheu às 22:22

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Domingo, 9 de Dezembro de 2007

Bolo Inglês

 

Ingredientes: 150 g de fruta cristalizada, 0,5 dl de rum, 50 g de manteiga, 125 g de açucar, 3 ovos, 160 g de farinha, 1 colher (chá) de fermento em pó, 50 g de mistura de frutos secos (pinhões, nozes e amêndoas), manteiga, farinha e açucar em pó q.b.

 

Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe-a com farinha; forre-a com papel vegetal também untado.

Reserve alguma fruta cristalizada para a decoração e corte a restante em pedaços. Acrescente o rum e deixe marcerar por 10 minutos.

 

Bata a manteiga com o açucar; adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior, bem como a fruta marcerada e os frutos secos, reservando alguns.

 

Coloque a massa na forma e leve a meio forno, durante 45 minutos.

Decore a superfície do bolo, a meio da cozedura, com afruta reservada.

Deixe arrefecer e só depois desenforme o bolo.

Polvilhe com açucar em pó e sirva.

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publicado por Chicailheu às 20:37

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Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2007

Mousse de Whisky

 

Ingredientes: 5 ovos, 250 g de açucar, 2 dl de wihisky, 4 dl de natas e nozes picadas.

Preparação: Separe as claras das gemas. Bata bem  as gemas com o açucar e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o whisky e retire do lume.

Levante as clas em castelo, adicionando, no fim, o restante açucar. À parte, bata as natas e incorpore-as no preparado das gemas, fazendo de seguida o mesmo às claras.

Coloque a mousse em taças e sirva-a bem fresca, polvilhada com nozes picadas.

Sugestão:Também pode misturar nozes no mousse.

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publicado por Chicailheu às 23:15

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Quinta-feira, 6 de Dezembro de 2007

Tâmaras caramelizadas

 

Ingrdientes: 40 tâmaras secas

Manteiga q,b.

 

Para o Recheio: 10 gemas, 200 g de açucar 1 1/2 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) essência de baunilha.

 

Para a Calda: 300 g de açucar, 1 dl de água, 2 colheres (sopa) vinagre.

 

Preparação: Prepare o recheio: misture e leve ao lume, num tacho, as gemas, o açucar e a manteiga. Mexa até engrossar e junte a baunilha.

Por fim, deixe arrefecer.

 

Entretanto, faça um corte nas tâmaras no sentido do comprimento e retire-lhes os caroços e recheie-as com o preparado anterior.

Confeccione a calda, misturando o açucar, a água e o vinagre.

Leve ao lume, sem mexer, até obter ponto fr bola rija.

Retire do lume e deixe arrefecer.

 

Mergulhe as Tâmaras na calda, com a juda de um garfo; retire-as e coloque-as sobre uma superfície untada com manteiga.

Deixe- as arrefecer, antes de as servir.

 

 

 

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publicado por Chicailheu às 23:07

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