300 g de arroz, 150 g de passas ou corintos, 150 gr. de amêndoas laminadas ou pinhões, 100 g de manteiga.
Numa frigideira anti-aderente fritam-se na manteiga, as passas ou corintos e a amêndoa ou pinhões.
Estando alourados, retiram-se com uma escumadeira a reserva-se. Na mesma manteiga frita-se o arroz, mexendo com colher de pau.
Depois leva-se o arroz a cozer com o dobro da água da quantidade do arroz e deita-se um pouco de sal.
Estando o arroz cozido, junta-se as amêndoas e passas, mexe-se bem e abafa-se o arroz, para ficar bem aberto!
Muito bom para acompanhar carne assada e outros pratos.