CHICA ILHÉU

* - Não deite fora as sobras de arroz. Com elas pode fazer saborosos bolinhos: a duas chávenas de arroz cozido junte um ovo inteiro, uma colher (das de sopa) de queijo ralado, outro tanto de farinha e bastante salsa picada: tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e depois molde bolinhos que deverá levar a fritar em óleo bem quente.

* - Quando o arroz esturricou, o melhor a fazer, segundo os antigos, é colocar-lhe por cima um pedaço de pão fresco; em seguida tape o tacho e, em poucos minutos, o mau gosto do arroz queimado desaparecerá.