Corta-se o pão duro em fatias, tirando-se as côdeas e ensopam-se em leite quente, que levou um cálice de vinho de porto.
Põe-se a escorrer e passam-se por ovo batido e fritam-se.
Faz-se uma calda de açucar em ponto que se deita por cima das fatias.
Servem-se ainda mornas.